Los brotes de alfalfa son los germinados de la planta de alfalfa recogidos en una fase muy temprana de maduración, antes de que la planta empiece a formar hojas verdaderas.
Las hojas tiernas de alfalfa, mejor si son brotes jóvenes, se pueden tomar crudas en ensalada y hervidas en verdura, como si fueran acelgas o espinacas. Tienen un sabor intenso. Los germinados de alfalfa, muchas veces conservados en vinagre, se toman en ensaladas variadas.
BROTES DE ALFALFA
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Los brotes de alfalfa son los germinados de la planta de alfalfa recogidos en una fase muy temprana de maduración, antes de que la planta empiece a formar hojas verdaderas.
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